Miele di acacia della montagna modenese
Miele di robinia, raccolto a fine maggio quando l’acacia fiorisce sui versanti dell’Appennino. È il nostro miele più chiaro e più delicato.
da 6,50 € 250 g · 500 g · 1 kg
- Produzione propria
- Fiumalbo (MO)
- Spedizioni in tutta Italia
- Colore
- Paglierino chiarissimo, quasi trasparente.
- Gusto
- Molto delicato e dolce, con una nota vanigliata. Non copre i sapori.
- Periodo di raccolta
- Fine maggio, in una finestra di pochi giorni.
- Come si comporta
- Resta liquido a lungo: è il miele che cristallizza più lentamente.
- Abbinamenti
- Tè e tisane, yogurt e formaggi freschi, dolci delicati, macedonie.
Ti serve un miele più pieno, da colazione? Guarda il millefiori.
Formati e prezzi
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Vasetti di vetro preparati da noi: ritiro in apiario a Fiumalbo su appuntamento, oppure spedizione in tutta Italia.
Una raccolta che dipende dal meteo
L’acacia fiorisce per pochi giorni e basta una pioggia o una ventata di freddo per compromettere la raccolta: è la produzione più “nervosa” dell’anno. Per questo la quantità cambia molto da stagione a stagione, mentre il carattere del miele resta lo stesso: chiaro, pulito, delicato.
A cosa serve davvero
È il miele che mettiamo nel tè e nello yogurt, quello che piace ai bambini perché non ha retrogusto. Per la stessa ragione è ottimo nei dolci delicati, dove non deve coprire gli altri ingredienti, e per dolcificare a freddo senza alterare il sapore.
Come si riconosce un buon acacia
Tre segnali che controlliamo anche noi, vasetto dopo vasetto:
- Colore chiaro e limpido, senza schiuma o torbidità.
- Profumo leggero, di fiore, senza sentori di fermentazione o di cera.
- Fluidità: resta liquido per molti mesi, quindi in inverno è normale trovarlo ancora scorrevole.
«Fioritura acacia alle porte: ansia in tre, due, uno. Poi si vede cosa ci lasciano le api.»
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Acacia: dove e come
Lo trovi in apiario a Fiumalbo su appuntamento, nei mercati locali e nei rivenditori del territorio. Su richiesta lo spediamo in tutta Italia.
Formati e disponibilità cambiano con le stagioni. Scrivici o chiama: ti diciamo cos’è pronto in questo momento.
Domande frequenti
Domande sul miele di acacia
Il miele di acacia cristallizza?
È tra i mieli che cristallizzano più lentamente: di norma resta liquido per molti mesi. Se dovesse addensarsi, ammorbidiscilo a bagnomaria tiepido.
È adatto ai bambini?
Per il suo gusto delicato è uno dei mieli più apprezzati dai bambini. Come tutti i mieli, però, non va dato sotto l’anno di età.
Perché la disponibilità cambia ogni anno?
La fioritura dell’acacia dura pochi giorni e il meteo può rovinarla. Ci sono annate con raccolte abbondanti e annate in cui il miele finisce presto: se ti serve una quantità precisa, meglio chiedere per tempo.
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