I nostri mieli
Tre mieli di montagna, una sola produzione
Tutti prodotti nel nostro apiario a Fiumalbo. Cambiano la fioritura, il colore e l’uso in cucina.
Miele millefiori dell’Appennino tosco-emiliano
Lo specchio di quello che fiorisce intorno agli apiari: ogni anno diverso.
da 6,00 € 250 g · 500 g · 1 kg
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Miele di acacia della montagna modenese
Chiaro, delicato, quasi trasparente: il miele che piace anche a chi non ama il miele.
da 6,50 € 250 g · 500 g · 1 kg
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Miele di castagno dell’Appennino
Scuro, intenso, leggermente amaro: il miele da formaggio.
da 6,50 € 250 g · 500 g · 1 kg
Scopri formati e prezziConfronto
I tre mieli messi a confronto
Colore, gusto e abbinamenti: quello che serve per scegliere. Su mobile ogni miele diventa una scheda.
Millefiori
- Colore
- Ambra medio, con riflessi che virano all’arancio quando il miele è liquido.
- Gusto
- Pieno e aromatico, con una nota balsamica di bosco. Dolce ma non piatto.
- Periodo di raccolta
- Estate, dopo la fine delle fioriture principali di montagna.
- Come si comporta
- Cristallizza in modo naturale: qualche mese e diventa cremoso.
- Abbinamenti
- Colazione, yogurt e ricotta, formaggi freschi, dolci da forno, pane e burro.
Acacia
- Colore
- Paglierino chiarissimo, quasi trasparente.
- Gusto
- Molto delicato e dolce, con una nota vanigliata. Non copre i sapori.
- Periodo di raccolta
- Fine maggio, in una finestra di pochi giorni.
- Come si comporta
- Resta liquido a lungo: è il miele che cristallizza più lentamente.
- Abbinamenti
- Tè e tisane, yogurt e formaggi freschi, dolci delicati, macedonie.
Castagno
- Colore
- Bruno scuro, quasi nero, con riflessi rossastri.
- Gusto
- Intenso e persistente, con una nota amara e tannico-di-legno.
- Periodo di raccolta
- Fine giugno e luglio, nelle settimane della fioritura del castagno.
- Come si comporta
- Cristallizza lentamente e resta a lungo fluido.
- Abbinamenti
- Formaggi stagionati, ricotta, polenta, carni, castagnaccio, dolci al cioccolato.
| Caratteristica | Millefiori | Acacia | Castagno |
|---|---|---|---|
| Colore | Ambra medio, con riflessi che virano all’arancio quando il miele è liquido. | Paglierino chiarissimo, quasi trasparente. | Bruno scuro, quasi nero, con riflessi rossastri. |
| Gusto | Pieno e aromatico, con una nota balsamica di bosco. Dolce ma non piatto. | Molto delicato e dolce, con una nota vanigliata. Non copre i sapori. | Intenso e persistente, con una nota amara e tannico-di-legno. |
| Periodo di raccolta | Estate, dopo la fine delle fioriture principali di montagna. | Fine maggio, in una finestra di pochi giorni. | Fine giugno e luglio, nelle settimane della fioritura del castagno. |
| Come si comporta | Cristallizza in modo naturale: qualche mese e diventa cremoso. | Resta liquido a lungo: è il miele che cristallizza più lentamente. | Cristallizza lentamente e resta a lungo fluido. |
| Abbinamenti | Colazione, yogurt e ricotta, formaggi freschi, dolci da forno, pane e burro. | Tè e tisane, yogurt e formaggi freschi, dolci delicati, macedonie. | Formaggi stagionati, ricotta, polenta, carni, castagnaccio, dolci al cioccolato. |
Formati e disponibilità
Vasetti e confezioni regalo
Il miele è disponibile in vasetti di vetro di formati diversi e in confezioni regalo. Le quantità cambiano con le stagioni: quello che finisce prima è sempre l’acacia.
- Vasetti di vetro
- Confezioni regalo
Altro dall’apiario
Oltre al miele
Miele in favo
Pezzi di favo tagliati dal telaio, con la cera da masticare: il miele come lo fanno le api. Quantità limitate.
Confezioni regalo
Vasetti assortiti per regalo e ricorrenze, comprese le confezioni natalizie che prepariamo ogni inverno.
Farina di castagne
Dal nostro castagneto, essiccata al metato. Disponibile dopo l’autunno, su richiesta.
Miele in favo, confezioni e farina di castagne sono prodotti di nicchia: chiedi disponibilità quando ci contatti. La farina arriva dal nostro castagneto, dopo l’essiccazione al metato — ne parliamo nella pagina del miele di castagno.
Domande frequenti
Prima di ordinare
Quale dei tre mieli scelgo?
Se cerchi un miele delicato da usare tutti i giorni, l’acacia. Se vuoi un miele da colazione con più carattere, il millefiori. Se ti piace il miele intenso, da formaggio stagionato, il castagno.
In quali formati vendete il miele?
In vasetti di vetro da 250 g, 500 g e 1 kg, e in confezioni regalo, comprese quelle natalizie. I prezzi di ogni formato sono nella pagina del miele che ti interessa. La disponibilità cambia con le stagioni: se ti serve una quantità precisa, scrivici e ti diciamo cos’è pronto adesso.
Non sai quale scegliere?
Raccontaci come lo usi: ti consigliamo il miele giusto e ti diciamo cos'è pronto adesso. Siamo a Fiumalbo, in provincia di MO.