Miele millefiori dell’Appennino tosco-emiliano
Il nostro miele più “di casa”: nasce dalle fioriture spontanee che si susseguono intorno agli apiari, dal trifoglio ai ranuncoli, dal lampone ai fiori di borragine.
da 6,00 € 250 g · 500 g · 1 kg
- Produzione propria
- Fiumalbo (MO)
- Spedizioni in tutta Italia
- Colore
- Ambra medio, con riflessi che virano all’arancio quando il miele è liquido.
- Gusto
- Pieno e aromatico, con una nota balsamica di bosco. Dolce ma non piatto.
- Periodo di raccolta
- Estate, dopo la fine delle fioriture principali di montagna.
- Come si comporta
- Cristallizza in modo naturale: qualche mese e diventa cremoso.
- Abbinamenti
- Colazione, yogurt e ricotta, formaggi freschi, dolci da forno, pane e burro.
Cerchi un miele intenso da formaggio? Guarda il castagno.
Formati e prezzi
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Vasetti di vetro preparati da noi: ritiro in apiario a Fiumalbo su appuntamento, oppure spedizione in tutta Italia.
Perché ogni anno sa un po’ diverso
Il millefiori non è una ricetta: è la fotografia di una stagione. Dipende da cosa fiorisce, da quanto piove, da quanto caldo fa nel momento in cui le api lavorano. Un anno in cui il trifoglio e il lampone danno più nettare avremo un miele più aromatico; un anno più secco, un miele più scuro e più intenso.
Come lo usiamo in casa
È il miele da tavola: quello che finisce più in fretta. Ottimo la mattina su pane e burro, con lo yogurt greco e un po’ di frutta secca, sulla ricotta o per addolcire una tisana d’inverno. In cucina regge bene le preparazioni da forno.
Cosa lo rende riconoscibile
Tre cose lo distinguono da un millefiori di pianura:
- Le fioriture sono di montagna, più tardive e più brevi, quindi il nettare si concentra in poche settimane.
- Gli apiari sono in Appennino, dentro e ai margini del Parco del Frignano: meno monocolture, più bosco e prato.
- È prodotto, estratto e confezionato da noi: non compriamo miele da altri per rivenderlo.
«Il millefiori è lo specchio delle fioriture dell’annata: non lo decidiamo noi, lo decide la montagna.»
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Millefiori: dove e come
Lo trovi in apiario a Fiumalbo su appuntamento, nei mercati locali e nei rivenditori del territorio. Su richiesta lo spediamo in tutta Italia.
Formati e disponibilità cambiano con le stagioni. Scrivici o chiama: ti diciamo cos’è pronto in questo momento.
Domande frequenti
Domande sul miele millefiori
Il millefiori è sempre uguale da un anno all’altro?
No. Cambiano colore, profumo e gusto a seconda delle fioriture e del meteo della stagione. È una caratteristica del miele millefiori, non un difetto.
Perché il millefiori cristallizza?
È un miele ricco di glucosio, quindi tende a cristallizzare in pochi mesi: diventa più chiaro e cremoso. Puoi usarlo così, spalmato, oppure ammorbidirlo a bagnomaria tiepido (mai oltre i 40 °C).
Come si acquista?
Direttamente in apiario a Fiumalbo su appuntamento, nei mercati locali dove siamo presenti e tramite i rivenditori. Spediamo anche in tutta Italia: scrivici e ti diciamo formati e disponibilità.
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